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近日，金华市总工会发布了2024年金华市先进职业操作法公示名单，由我校人文旅游学院教师楼洪亮创立的“热加工类糕点智能化烘烤操作法”，成功入选。这是我校首次获得此项荣誉，标志着我校在职业技能创新领域的突破与成就。
图为2024年金华市先进职业操作法荣誉证书
楼洪亮作为浙江省技能大师及非物质文化遗产传承人，自入职以来，组建了“中式面点制作”授课团队，并牵头建成了学校中式面点实训中心。他不仅自身不懈学习，还积极钻研新技术，让传统技艺重焕新生。
“热加工类糕点智能化烘烤操作法”是一项面向热加工类糕点烘烤共性技术的创新解决方案，涵盖全封闭自动烘烤装置、移动升降抓举装置和垂直可调节传输装置三大核心技术，并建立了多种热加工类糕点如面包、蛋糕等产品的温度、时间、速度等配套参数数据库，实现了全自动智能化生产。
目前，该操作法的成功应用已为企业带来了显著效益，已获得2项发明专利及4项实用新型专利授权。在金华市科技局的支持下，该项目获批了两项重要科研项目，总计获得36万元资金支持。据初步统计，该操作法为企业创造了每年约400万元的经济效益，并减少了20个人工岗位的需求。
楼洪亮表示：“许多传统技艺正逐渐消失，这令人痛心。我认为‘使用是最好的传承’，唯有通过不断的实践探索，才能真正让这些珍贵的文化遗产重新焕发光彩。”楼洪亮通过不懈的努力与钻研，结合现代技术手段，为传统技艺赋予了新的生命力。他坚信，作为一名高职院校教师，自己肩负着在这一领域持续探索与创新的重要使命，通过引入智能化、自动化的技术手段，不仅能够提高生产效率，更能确保传统风味得以精准再现。
（审核 季振华 编辑 王丹萍）
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