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本网讯 为进一步提升校园食品安全管理水平，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，2月24日至25日，后勤管理处组织校内餐饮从业人员开展春季学期食品安全专题培训与考核工作。各食堂食品安全总监、食品安全员、关键岗位员工及商业网点小餐饮主要负责人共计78人参与此次考核。
本次培训以“防范风险隐患，严守安全底线”为主题，结合《餐饮服务食品安全操作规范》要求及社会典型案例分析，重点围绕食品原料采购验收、加工制作流程规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理等关键环节进行详细讲解。培训特别针对春季易发的食品交叉污染、发芽土豆等风险点展开深度剖析，帮助参训人员全面掌握食品安全防控要点。
培训结束后，现场组织全体参训人员进行闭卷笔试考核。试卷设置单选题、多选题、判断题三大模块，内容涵盖食品安全法律法规、日常操作规范等知识点。参考人员严格遵守考场纪律，认真作答，后勤管理处全程监考，考试成绩纳入餐饮单位日常考核管理。
（图为培训考核现场）
除学校集中培训考核外，各食堂还针对从业人员和勤工助学学生开展常态化培训考核，通过岗前培训强化基础知识，日常利用晨会、周例会等形式更新知识技能，并结合案例开展警示教育。同时，建立内部考核机制，定期测试评估，确保培训实效。
（校内餐饮企业组织开展培训考核）
本次培训考核有效提升了从业人员食品安全责任意识和风险防控能力，为构建规范化、制度化的食品安全管理体系奠定了坚实基础。下一步，后勤管理处将通过“培训考核+智慧监管+飞行检查”三维治理模式，持续提升校园餐饮服务标准化水平，切实保障师生饮食安全。
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