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为持续优化学院食品安全管理、压实主体责任，提升学院食堂食品安全保障水平，4月3日下午，学院邀请南昌县市场监督管理局莲塘分局刘林岗副局长为学院全体食堂从业人员开展校园食品安全专题培训。学院和食堂经营单位的食品安全总监、安全员以及各食堂从业人员130余人参加此次培训，学院食品安全总监主持会议。

培训会上，刘林岗着重解读国家市场监管总局第98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）。他指出，学校供餐模式虽多样，但始终要把食品安全放在校园安全首位，健全并执行管理制度，定期排查隐患。在委托承包经营模式下，双方要依法获证、签合同明权责，并建立会商机制排查隐患。

他强调，人员培训与考核是保障食品安全的关键。食堂经营单位要组织员工进行食品安全知识培训，对食品安全总监和安全员，开展更严格的法规、标准及专业知识培训考核，每年培训不少于40小时，相关记录存档备查，以确保食品安全管理工作有效落实。

在进货查验和索证索票管理方面，刘林岗还详细讲解制度内容、落实原因、法律依据和操作要点。他提醒从业人员，要严格查验供货商资质，不采购“三无”食品原料，采购肉类、进口食品需查验合格证明，各类食品采购都要索证索票并建规范台账，确保食品可追溯。同时，现场还结合实际案例，并联系学院各食堂餐饮服务过程中发现的问题，对食堂当前可能存在的食品安全风险点进行深入剖析，“以案说法”加深全体参培人员对《规定》精髓的理解与把握。

学院食品安全总监对刘林岗副局长的精彩授课表示诚挚谢意。随后，他对做好春季校园食品安全工作提出三点要求：一是要 强化责任意识。严格落实食品安全“四个最严” 要求，压实管理以及实际操作等各层面从业人员主体责任，做到各司其职。二是要加强业务学习。鼓励食堂从业人员积极主动学习食品安全新知识、新技能，争做食品安全方面的行家里手。三是要做好工作落实。要 认真落实“日管控、周排查、月调度”，加大监督检查力度，对工作落实不到位的情况及时纠正、严肃处理。此外，他还针对“清明”期间的用电、用气、用水安全，以及“三防”等工作进行细致部署，确保校园在节假日期间的各项安全保障措施落实到位。

此次培训内容丰富、实用性强，学院食堂全体从业人员认真聆听、积极记录。培训结束后，不少从业人员表示收获颇丰，对食品安全知识有了更深入的理解，在今后工作中将严格遵守相关规定，为师生提供更安全、更优质的餐饮服务。

（审核：陈智行）