赣南科技学院位于江西省赣州市，是一所以工科为主、多学科协调发展的公办全日制普通本科高校。学校前身为2001年创办的南方冶金学院应用科学学院，2004年更名为江西理工大学应用科学学院。
2020年经教育部批准，学校转设为独立设置的本科层次公办普通高等学校并定名赣南科技学院，成为江西省率先完成转设的独立学院之一。学校学科涵盖工学、管理学、经济学、艺术学等门类，面向区域产业发展培养应用型技术人才，并于2025年通过教育部本科教学工作合格评估。
近年来，学校积极推进智慧校园与数字化教学环境建设，持续完善校园网络、数据中心和智慧教学空间，建设在线课程与数字化教学资源平台，推动信息技术与教育教学、实验实训深度融合，教学与管理的信息化水平稳步提升。
